Торт украшения рабочая книга: Buttercream, фондан, трубопроводов, и сахара цветок техники

Навыки, которые определяют профессиональный торт декоратор - идеально гладкой масляной крем отделки, поверхность фондан без пузырьков воздуха и слона кожи, трубчатые розетки, которые последовательны по размеру и расстоянию - построены через процедуру, а не талант. Каждый из этих навыков имеет правильную технику с конкретными позициями рук, давления, и последовательности. Изучение этих последовательностей перед практикой их предотвращает разочарование повторения одной и той же ошибки сотни раз. К концу этого курса вы сможете добиться гладкой, острыми краями маслом крема, используя технику скребок, нанести фондан на круглый и квадратный торт без разрыва или пузырьков, выполнить последовательную розетку, оболочки границы, и написать сценарий с помощью мешка для заливки, собрать трехъярусный торт с правильным дюбелями, и формировать основные жевательной пасты розы. Что вы узнаете: - Метод крошечного покрытия: правильное нанесение первого тонкого слоя для запечатывания крошек перед нанесением последнего слоя - Гладкая масляная отделка: угол скребка, столовый скребок против палитры и метод горячей шпатель - Острые края: метод подкрашивания для достижения геометрически чистых краев под фонданом - Применение фондан: прокатки до одинаковой толщины, подъема, драпирование и сглаживания без пузырьков - Решение проблем с фонданом: слоноватая кожа, воздушные карманы, слезы и цветное кровотечение - Контроль давления в трубопроводе: основной навыок, лежащий в основе всех работ с наконечниками - постоянное давление, постоянная скорость - Шелл границы, веревка границы, и розетка: шаг за шагом письменной техники для каждого - Гумовая паста розы: последовательность размера лепестков, проводка и сборка от центра бутона наружу Каждый модуль представляет технику в виде номерной письменной процедуры с контрольным списком для использования во время практических занятий. Примеры работы следуют гладкой отделкой торта с маслом и квадратным уровнем, покрытым фонданом, на каждом шаге, с таблицами проблем-причин-решений для наиболее частых трудностей. Этот курс предназначен для домашних пекарей, студентов кулинарии и кондитерских изделий, а также начинающих декораторов, занимающихся активной практикой. Подходит для всех, кто только начинает украшать торты и хочет получить структурированные рекомендации по практическому навыку.