Прикладное садоводство: планирование производства, управление качеством и долгосрочная стратегия производства специальных культур

Производство высококачественных специальных культур - это одна проблема; поддержание жизнеспособного садоводческого предприятия в течение нескольких сезонов - это еще одна. Разрыв между продуктивным первым сезоном и прибыльной, хорошо управляемой долгосрочной операцией включает стратегическое планирование, системы управления качеством, выравнивание рынка, соблюдение нормативных требований и честный расчет с риском, который отделяет предприятия, которые выдерживают от тех, которые не делают. Этот прикладной курс посвящен полному стратегическому измерению производства специальных сельскохозяйственных культур. К концу этого курса вы сможете составить многолетний план производства для предприятия по производству специальных культур, соответствующий рыночному спросу и мощности участка, разработать систему управления качеством для выбранной специальной культуры от производства до послеуборочной обработки, оценить основные факторы риска - агрономические, рыночные, климатические и нормативные - перед операцией по производстве специальных сельскохозяйственных культур и определить стратегии смягчения последствий, а также применять принципы безопасности пищевых продуктов и сертификации, относящиеся к производству специализированных сельскоэкономических культур. Что вы узнаете: - Планирование производства специальных культур: соответствие производственного потенциала рыночным возможностям - Основы финансового планирования для садоводческих предприятий: производственные затраты, анализ рентабельности и стратегия ценообразования - Управление качеством в секторе специальных культур: стандарты сортировки, протоколы обеспечения безопасности пищевых продуктов и отслеживаемость - Сертификация биологически чистой продукции и надлежащей сельскохозяйственной практики (НСП): требования, ведение учета и подготовка к аудиту - Климатические риски в садоводстве: планирование на случай заморозков, засухи и экстремальных погодных условий - Стратегии прямого маркетинга и создания добавленной стоимости для специальных культур: фермерские стойки, АСЦ, фермерские рынки и оптовая торговля - Управление трудовыми ресурсами в сезонных операциях по выращиванию специальных культур: планирование, соблюдение и удержание - Долгосрочное состояние почв и устойчивость в системах интенсивного выращивания специальных культур В 2008 году в рамках программы «Управление качеством» в рамках проекта «Укрепление потенциала в области управления качеством в сельском хозяйстве» в 10 регионах России были проведены семинары по вопросам управления качествоm, проведены 12 семинаров по вопросу управления качество, проведено 11 семинаров, посвященных вопросам сертификации, проведена 1 конференция, посвящённая вопросам устойчивого развития сельского хозяйства, проведен 1 семинар по вопросы управления качество и сертификация, проведени 17 семинаров и 13 семинаров-практикумов, по итогам которых были подготовлены 25 докладов, 15 из которых были представлены на международных конференциях, 2 семинара были проведено в рамках международных проектов, а 14 семинаров были проведена в рамках региональных проектов. Этот курс предназначен для опытных производителей овощей, начинающих коммерческих производителей, сельскохозяйственных работников и планировщиков фермерских хозяйств. Он подходит для тех, кто имеет практический опыт в производстве специальных культур и готов стратегически мыслить на уровне предприятия. Предполагается предыдущий практический садоводческий опыт.